這令人擔憂。 一隻完全健康的老鼠被放置在水槽中，每次都能游到安全的地方。 第二隻老鼠則被餵食了典型的美國飲食——包含美國人常吃的所有脂肪和糖——它不知道該往哪裡去，表現出典型的阿茲海默症患者的症狀。 “它的大腦受到了損傷。” “這些老鼠原本完全正常，然後變成了癡呆的動物。” “在這個實驗室裡，現在的觀點是阿茲海默症實際上是大腦的糖尿病，與胰島素水平有關，而胰島素水平又會受到過多糖分的影響。”