Isso é preocupante. Tendo sido colocado em um tanque de água, um rato perfeitamente saudável foi capaz de nadar em segurança todas as vezes. O segundo rato, que foi alimentado com a dieta americana média - completa com todas as gorduras e açúcares que os americanos consomem regularmente - não sabe para onde ir, exibindo sintomas típicos de um ser humano com doença de Alzheimer. "Seu cérebro foi danificado." "Esses ratos eram totalmente normais e depois se transformaram em animais dementes." "Neste laboratório, a crença agora é que a doença de Alzheimer é realmente diabetes do cérebro, ligada aos níveis de insulina, que pode ser afetada pelo excesso de açúcar."