To je znepokojující. Dokonale zdravá krysa, která byla umístěna do kádě s vodou, byla pokaždé schopna doplavat do bezpečí. Druhá krysa, která byla krmena průměrnou americkou stravou – kompletní se všemi tuky a cukry, které Američané pravidelně konzumují – neví, kam jít, a vykazuje příznaky typické pro člověka s Alzheimerovou chorobou. "Jeho mozek byl poškozen." "Tyto krysy byly naprosto normální a pak se změnily v dementní zvířata." "V této laboratoři se nyní věří, že Alzheimerova choroba je ve skutečnosti cukrovka mozku, spojená s hladinami inzulínu, které mohou být ovlivněny příliš velkým množstvím cukru."