Acest lucru este îngrijorător. După ce a fost plasat într-o cuvă cu apă, un șobolan perfect sănătos a putut înota în siguranță de fiecare dată. Al doilea șobolan, care a fost hrănit cu dieta americană obișnuită – completată cu toate grăsimile și zaharurile pe care americanii le consumă în mod regulat – nu știe unde să meargă, prezentând simptome tipice unui om cu boala Alzheimer. "Creierul său a fost deteriorat". "Acești șobolani erau total normali și apoi s-au transformat în animale demente". "În acest laborator, credința acum este că Alzheimer este într-adevăr diabet al creierului, legat de nivelurile de insulină, care pot fi afectate de prea mult zahăr".