Questo è preoccupante. Dopo essere stati messi in una vasca d'acqua, un ratto perfettamente sano è riuscito a nuotare verso la salvezza ogni volta. Il secondo ratto, che è stato alimentato con la dieta media americana—completa di tutti i grassi e zuccheri che gli americani consumano regolarmente—non sa dove andare, mostrando sintomi tipici di un umano con la malattia di Alzheimer. "Il suo cervello è stato danneggiato." "Questi ratti erano totalmente normali e poi sono diventati animali demente." "In questo laboratorio, la convinzione ora è che l'Alzheimer sia davvero il diabete del cervello, legato ai livelli di insulina, che possono essere influenzati da troppo zucchero."