"Завжди можна сказати, коли людина працювала в ресторані. Є співчуття, яке можуть культивувати лише ті, хто стояв між голодним ротом і свинячою відбивною за 28 доларів, особливе розуміння того, як купка різнокольорових невдах може бути сім'єю. Робота у сфері послуг розвиває «м'які навички», про які рекрутери говорять у LinkedIn — дисциплінованість, оперативність, вміння сприймати критику, а головне — як читати людей як книгу. Робота невдячна, весела і брудна, і світ був би добрішим місцем, якби її спробувало більше людей. При всій повазі до моїх колишніх професорів, я довгий час вважав, що отримав більше знань на кухнях, в барах і їдальнях, ніж може мати будь-який коледж». - Ентоні Бурден