Il gestore sotto casa mia, con uno stile vintage di seconda mano, utilizza fagioli di stagione macinati a pasta provenienti dalla regione dello Shandong, avvolti in una baguette di Tianjin appena sfornata, abbinati a una salsa di farina di frumento fermentata con oltre cento anni di storia. La nota iniziale è secca e croccante, la nota centrale è oleosa e liscia fino al palato, e la nota finale è salata e piccante. Può essere consumato a colazione o come brunch, disponibile ogni giorno in quantità limitata fino alle 9:30 circa, un bistro davvero fantastico. Il mio vocabolario si ferma qui, non so di più.