Der Betreiber unter meinem Wohnhaus, der im Vintage-Stil der Mittelalter-Mode gekleidet ist, verwendet Bohnen aus der Shandong-Region, die zur Saison zu einer Paste gemahlen werden, rollt sie in frisch gebackenem Tianjin-Baguette und kombiniert sie mit einer über hundert Jahre alten fermentierten Mehlsoße. Der erste Eindruck ist knusprig und trocken mit einem Hauch von Aroma, der mittlere Eindruck ist ölig und glatt, der direkt zum Gaumen führt, und der Nachgeschmack ist salzig und scharf. Es kann zum Frühstück oder als Brunch serviert werden, täglich nur bis etwa 9:30 Uhr in limitierter Menge erhältlich, ein wirklich großartiges Bistro. Mein Wortschatz reicht nur bis hierhin, mehr kann ich nicht.