El encargado de mi edificio, con un estilo vintage de segunda mano, utiliza frijoles de temporada molidos en pasta de la región de Shandong, enrollados en una baguette recién horneada de Tianjin, y acompañados de una salsa de fermentación de harina con más de cien años de historia. La nota inicial es crujiente y seca, con un toque de 2 grados, el cuerpo es suave y aceitoso, llegando al paladar, y el final es salado y picante. Se puede disfrutar como desayuno o brunch, y se sirve en cantidades limitadas hasta alrededor de las 9:30 de la mañana, es un bistró realmente genial. Mi vocabulario llega hasta aquí, no sé más.