包心菜是农民工程的杰作，旨在抵御冬季。虽然这种技术起源于中东，使用精致的葡萄叶，但向北迁移需要一种更坚韧的容器。在东欧和巴尔干的寒冷气候中，新鲜的绿叶被用盐水发酵的整颗包心菜所取代。 这种保存方法将坚韧的叶子转变为半透明的酸味外皮，从内部软化肉和米的馅料。 探索更多：