🚨На фермі Джоела Салатіна тварини процвітають без антибіотиків, хлорних ванн, вакцин і пестицидів. Лабораторні тести показують, що його кури переносять лише невелику частину бактерій, виявлених у фабричних птахів. Так чому ж ця їжа не скрізь? Тому що бюрократична тяганина робить практично неможливим конкуренцію дрібним фермерам. Це нескінченні ліцензії, паперова тяганина, дозволи та регулювання, каже Салатін. Він виявив, що йому потрібна септична система за 50 тисяч доларів, навіть якщо він просто хотів продати кілька десятків домашніх пирогів. До чого це призвело? Фабричне фермерство виграє, а Америка менш здорова, каже він.