ビル・マー:「わずか数年でコンセンサスが逆転しました。肥満は食事や運動ではコントロールできない病気になったのです。」 「50年前、人々はケーキに抵抗していました。今や「あなたの手の届かない」状態です。しかし食品会社は脂肪、砂糖、塩を最大限の依存症に設計した研究所を設置しているので、一つで止まらないようにしているのです。」